Mới đây, Báo Lao động thủ đô đăng tin về 6 loại thực phẩm chế biến cũng như đồ uống đóng chai người tiêu dùng thường xuyên sử dụng tiềm ẩn những mối nguy hiểm cho sức khỏe.

Salad ăn liền

Các chuyên gia cho rằng, salad ăn liền chính là loại thực phẩm nguy hiểm nhất trong các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Nguyên do là bởi, salad là loại thức ăn không được xử lý nhiệt, nên vi sinh vật có trên đó sẽ không bị giết chết, mà sẽ tăng lên về số lượng qua thời gian món ăn này được bày bán trên kệ, dẫn đến các nguy hiểm tiềm tàng với cơ thể. Bên cạnh đó, ta cũng không thể rửa lại rau trong salad bởi nó đã được trộn đều với các loại gia giảm để có thể ăn ngay.

Nước trà xanh đóng chai

Các loại trà xanh đóng chai là thức uống giải khát rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong mùa hè. Tuy nhiên, loại nước uống này có thực sự bổ dưỡng như những gì bạn nghĩ? Sự thực là mặc dù nhà sản xuất quảng cáo rằng, nước trà xanh đóng chai được sản xuất từ lá trà, nhưng hàm lượng lại cực kỳ ít. Một tính toán còn chỉ ra rằng, lượng chất chống oxy hóa có trong một tách trà pha theo cách truyền thống gấp những 20 lần trong một chai nước giải khát trà xanh.

Salad ăn liền, nước trà xanh, xúc xích, bánh mỳ... là những loại thực phẩm chế biến sẵn rất quen thuộc

Các sản phẩm có bổ sung trái cây

Các sản phẩm có bổ sung trái cây như sữa chua, bánh, nước ép nghe qua có vẻ rất thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng, đa phần mùi vị trái cây có trong các sản phẩm này đều là nhờ vào hóa chất và đường bởi vì hàm lượng trái cây được bổ sung vào là rất thấp.

Ngoài ra, trong quá trình chế biến, bảo quản, lượng dưỡng chất trong trái cây đã bị mất đi rất nhiều, nên nguồn dinh dưỡng mà người tiêu dùng mong đợi cũng không còn là bao. Chính vì vậy, cách tốt nhất là hãy sử dụng các loại trái cây tươi nếu bạn muốn hấp thụ tối đa nguồn vitamin và chất xơ bổ dưỡng từ thiên nhiên này.

Gia vị xay sẵn

Các loại gia vị xay sẵn như tiêu bột, ớt bột, quế… rất tiện để sử dụng đặc biệt với những người bận rộn. Tuy nhiên, đây lại là loại mặt hàng mang lại rủi ro cao, bởi người tiêu dùng khó có thể biết được chất lượng của nguyên liệu được sử dụng ban đầu cho các sản phẩm này, hay việc nhà sản xuất có thể trộn thêm các loại phụ gia khác, để giảm giá thành. Ngoài ra, các loại gia vị khi được xay sẵn mà đặc biệt là tiêu, sau một thời gian sẽ bị bay mất phần tinh dầu, làm giảm bớt sự thơm ngon của chúng.

Bánh mỳ

Bạn chỉ nên mua bánh mỳ ở những tiệm bánh nhỏ thay vì siêu thị. Bởi vì, để đảm bảo cho việc sản xuất hàng loạt cộng với thời gian bày bán và lưu trữ lâu, các siêu thị thường sử dụng loại bột mỳ công nghiệp, được bổ sung các phụ gia để chống ẩm mốc và côn trùng. Đó là còn chưa kể đến chất tạo mùi vị, duy trì độ xốp để giảm giá thành và giữ chất lượng trong thời gian dài.

Xúc xích, thịt xông khói

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc sử dụng thường xuyên các loại xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói… có thể làm tăng tỉ lệ mắc bệnh ung thư. Nguy cơ này xuất phát từ chất Nitrit, vốn là một loại phụ gia trong các loại sản phẩm này, để làm tăng thời gian bảo quản và chống ngộ độc.

Trong quá trình chế biến, chất này sẽ kết hợp với các axit amin tự nhiên trong thịt hình thành nên hợp chất N-nitroso gây ung thư. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, ta nên hạn chế tiêu thụ các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội...

15 tác hại cần cảnh giác của thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn có thể khiến bạn mắc bệnh béo phì và hàng loạt bệnh khác

Báo Tri thức trẻ đưa tin, những thực phẩm chế biến nhiều màu sắc, thơm ngon, tuy nhiên, chúng đều có các tác dụng phu.

Béo phì và các vấn đề sức khỏe: Tác hại của các loại thực phẩm chế biến là một trong những nguyên nhân chính gây ra chứng rối loạn trao đổi chất. Cơ chế xử lý và tiêu hóa các thực phẩm tự nhiên khác với những thực phẩm đã qua chế biến. Do đó, ăn nhiều thực phẩm chế biến, bạn sẽ phải đối mặt với chứng béo phì và nhiều các vấn đề sức khỏe khác.

Xương yếu: Để có thể sử dụng được lâu, thực phẩm sẽ được tẩm ướp bằng nhiều chất bảo quản. Điều này cũng có nghĩa là có rất nhiều những hóa chất khác nhau đã được thêm vào các thực phẩm chế biến, chúng có thể làm suy yếu sức khỏe xương khớp về lâu về dài.

Các vấn đề về thận: Các chất phụ gia làm tăng phosphate, hương vị và kết cấu của thực phẩm chế biến. Chúng sẽ khiến thận gặp nhiều vấn đề nghiêm trọng và lão hóa nhanh chóng.

Bệnh viêm mãn tính: Đường, chất tạo hương vị và dầu thực vật là những thành phần phổ biến trong bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào. Những thành phần này cũng chính là tác nhân gây nên tình trạng viêm, trong một thời gian dài có thể biến chứng thành bệnh viêm mãn tính.

Các vấn đề về tiêu hóa: Một trong những tác hại của thực phẩm chế biến là ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa trong cơ thể. Lý do vì chất xơ tự nhiên, vitamin và chất dinh dưỡng trong thực phẩm đã bị mất đi hoàn toàn sau nhiều công đoạn chế biến.

Suy nhược nhận thức: Tiêu thụ một lượng lớn đồ ăn đã qua chế biến sẽ gây ra những căn bệnh kinh niên, tạo khó khăn cả về khả năng tập trung và suy nghĩ.

Mức năng lượng thấp: Thực phẩm chế biến có chứa rất nhiều các chất tăng cường hương vị và dầu ăn. Khi chúng được lưu hành trong máu, chúng sẽ khiến bạn mệt mỏi và cơ thể bị mất đi nhiều năng lượng.

Ảnh hưởng sức khỏe sinh sản: Thực phẩm chế biến có chứa vi sinh vật biến đổi gen, liên quan đến vô sinh. Đây là một trong những tác hại nguy hiểm nhất của thực phẩm chế biến.

Ung thư: Tiêu thụ thực phẩm chế biến đồng nghĩa với việc tiêu thụ những hóa chất độc hại. Điều này gây ảnh hưởng đến nhiều các bộ phận khác nhau trên cơ thể, trong thời gian dài có thể dẫn đến ung thư.

 Hãy sử dụng thực phẩm tươi sống để đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình

Bệnh tiểu đường: Có một sự đồng nhất rất cao của đường trong thực phẩm chế biến sẵn, đó là liên kết với các kháng insulin. Kết quả sẽ gây ra tiểu đường loại 2 và khả năng mắc bệnh tim rất cao.

Các vấn đề về gan: Các thực phẩm chế biến rất giàu xi-rô fructose corn. Chất này sẽ làm cho cơ thể tiêu thụ nhiều calo và chất béo dự trữ, làm tổn hại cho gan giống như các tác hại do rượu mang lại.

Dị ứng: Có vô số các hóa chất nhân tạo được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến. Chất bảo quản, màu sắc nhân tạo và chất tạo hương vị có thể gây dị ứng với cơ thể bất cứ lúc nào.

Suy dinh dưỡng: Ăn nhiều thực phẩm chế biến bạn sẽ có nguy cơ cao bị suy dinh dưỡng. Thức phẩm chế biến có thể làm thỏa mãn vị giác nhưng hoàn toàn không phải là thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe.

Mẫn cảm: Một số chất tạo màu được thêm vào thực phẩm chế biến bao gồm những hợp chất tổng hợp có thể gây mẫn cảm đặc biệt là với trẻ em.

Hen suyễn và viêm da: Thực phẩm chế biến đầy màu sắc và mùi vị thơm ngon sẽ rất hấp dẫn. Tuy nhiên hãy cẩn thận với các hóa chất tổng hợp có trong chúng, lý do là tiêu thụ chúng thường xuyên có thể gây bệnh hen suyễn và viêm da.